Приём и метод исследования биоматериала

Биоматериал

Вен. кровь

Приём биоматериала

• Можно сдать в отделении Гемотест
• Правила подготовки к анализу

Когда назначают этот анализ?

1. Подозрение на аллергию при употреблении пищи, содержащей чилийский перец;
2. Поиск причин пищевой аллергии. 

 

Подробное описание исследования

Перец чили (лат. Capsicum annuum), принадлежащий к роду Capsicum, произрастает в Мексике, Таиланде, Индии. Этот вид стручкового перца, является самым распространенными представителем этих растений. Он используется в большинстве блюд южноамериканской кухни в качестве специи, например, в соусах «табаско» и «сальса». Аллергические реакции на вещества, входящие в состав перца чили, возникают редко. Виновниками в развитии аллергии являются аллергены. 

Аллергены — это вещества, чаще всего белкового происхождения, способные вызвать аллергические реакции различной степени интенсивности. Эти вещества могут иметь разное происхождение — от растительного, животного, бытового до лекарственного.

Пищевая аллергия — это процесс, который связан с избыточной реакцией иммунной системы на поступление с пищей веществ, аллергенов, у ранее сенсибилизированных людей с появлением клинической симптоматики. Сенсибилизация представляет собой образование специфических иммуноглобулинов Е в ответ на поступление в организм аллергена, при этом аллергической реакции не возникает, однако она обычно развивается при повторной встрече с аллергеном.

Клиническая картина аллергической реакции, которая возникает после употребления чилийского перца может быть разной:

1. Синдром оральной аллергии возникает в первые минуты после употребления перца. Он характеризуется отеком, покраснением слизистой губ, ротовой полости, неба. Этот синдром необходимо дифференцировать от кулинарных свойств перца как острой приправы. 
2. Диспепсические расстройства (ощущение вздутия живота, диарея, боли в верхних отделах живота после приема перца чили). Очень важно дифференцировать эти явления, поэтому необходима консультация врача для уточнения диагноза. 
3. Крапивница — покраснение, зуд и отек различных участков кожи. 
4. Риноконъюнктивит — слезотечение, насморк и покраснение глаз при контакте с аллергенами в составе перца чили.

   К тяжелым аллергическим реакция относятся:

5. Анафилактический шок — снижение артериального давления, резкий отек и покраснение кожи при контакте с аллергеном, сердечно-сосудистые нарушения, затруднение дыхания.
6. Отек Квинке — сильный отек губ, неба, языка, нарушение дыхания из-за отека и сужения верхних дыхательных путей.

Существуют аллергические реакции по замедленному и немедленному типу. Реакции гиперчувствительности по замедленному типу возникают через 48-72 часа после контакта с аллергеном, в их процессе не участвуют антитела. 

Иммуноглобулин Е (антитело) — это класс иммуноглобулинов, сложных белковых соединений, которые имеют ключевое значение для развития аллергической реакции. Иммуноглобулин-Е-опосредованные реакции характеризуются острым началом симптомов, как правило, в течение 2-х часов после употребления в пищу аллергена. Эти реакции относятся к реакциям гиперчувствительности немедленного типа. У человека с пищевой аллергией происходит образование иммуноглобулина Е к специфическому белку в составе продукта.

Определение иммуноглобулина Е к аллергену, который находится в составе чилийского перца, поможет выявить пищевую аллергию на данный продукт, а также наличие сенсибилизации к нему.

Источники

1. Tsui, P., Lin, C., Ho, L. et al. Spices and Atherosclerosis. Nutrients, 2018. — Vol. 10(11). — P. 1724. 
2. Gonlachanvit, S., Fongkam, P., Wittayalertpanya, S. et al. Red chili induces rectal hypersensitivity in healthy humans: possible role of 5HT-3 receptors on capsaicin-sensitive visceral nociceptive pathways. Aliment Pharmacol Ther., 2007. — Vol. 26(4). — P. 617-25. 

Что ещё назначают с этим анализом?