Лизоцим яйца nGal d 4 IgE (K208, ImmunoCAP) в Уварово

Подробное описание исследования

Лизоцим является глобулярным пептидом и встречается в различных тканях и органах животных. Обладая антибактериальными свойствами, он присутствует в сыворотке, слюне и других секретах, а его структура отличается у различных видов живых организмов.

Также лизоцим в качестве добавки Е1105 применяется в пищевой промышленности при производстве сыров, производстве антисептиков для лечения респираторных заболеваний и других антисептических средствах.

Лизоцим является термолабильным белком и при термической обработке теряет свои аллергенные свойства, однако выявление специфических IgE-антител к лизоциму является очень востребованным среди сотрудников, работающих  с материалом куриных яиц (кондитерские и пекарни, производство фармацевтических средств). У людей с аллергией к лизоциму, работающих на таких производствах, возможно развитие астмы, ринита и аллергического дерматита.

При наличии сенсибилизации к лизоциму необходимо обращать внимание на состав и избегать употребления пищевых продуктов и лекарственных препаратов, в которые может быть добавлен данный компонент.