Гипервитаминоз витамина С

3 779

5.0

Витамин С укрепляет иммунитет, поддерживает здоровье кожи, костей и кровеносных сосудов и помогает усваивать железо. Но в больших дозах это вещество может вызвать тошноту, головную боль, бессонницу и другие неприятные симптомы.

Витамин С: общие сведения

Витамин C (аскорбиновая кислота) — одно из наиболее важных биологически активных веществ. Он участвует в образовании коллагена — основного белка соединительной ткани, который обеспечивает прочность и эластичность кожи, костей, хрящей и кровеносных сосудов.

Аскорбиновая кислота укрепляет иммунитет, помогает организму бороться с инфекциями, усваивать железо, заживлять раны, вырабатывать гормоны и нейромедиаторы Нейромедиаторы (нейротрансмиттеры)Химические вещества, которые передают сигналы между нервными клетками в головном мозге и других частях тела, позволяя им «общаться» друг с другом.. Кроме того, витамин C — мощный антиоксидант: он защищает здоровые клетки от повреждения свободными радикалами.

Свободным радикалам не хватает одного электрона, и они стараются отобрать его у соседних молекул, повреждая клетки и их ДНК

Человек получает витамин C с пищей — овощами, фруктами, зеленью. Если аскорбиновой кислоты в рационе недостаточно — развивается гиповитаминоз: настроение и самочувствие ухудшаются, чаще возникают болезни.

При выраженном гиповитаминозе начинают кровоточить дёсны, шататься зубы, чаще возникают синяки на теле, слабеют мышцы.

Если витамина C нет в рационе в течение нескольких месяцев, у человека могут развиться опасные заболевания — цинга и анемия.

Взрослым людям рекомендуется ежедневно употреблять 75–90 мг витамина С. Примерно столько аскорбиновой кислоты содержится в нескольких горстях черной смородины, одном крупном киви или 100 г брокколи.

Для нормального баланса витамина C достаточно регулярно употреблять в пищу овощи и фрукты

Беременным женщинам требуется чуть больше витамина C — 85–90 мг в сутки. Тем, кто курит, тоже необходимо увеличить употребление аскорбиновой кислоты (110–125 мг в сутки), так как под воздействием никотина она распадается быстрее. Верхний допустимый уровень — 2 000 мг витамина C в день.

Причины гипервитаминоза витамина С

Гипервитаминоз, то есть избыток, витамина C на практике встречается нечасто, так как это вещество регулярно выводится из организма вместе с мочой.

К гипервитаминозу может привести бесконтрольный приём добавок с витамином C в дозировке более 2 000 мг в день. Такое количество не успевает эффективно выводиться из организма, в результате аскорбиновая кислота накапливается в крови и вызывает нежелательные побочные эффекты.

Ещё высокий уровень витамина C встречается при почечной недостаточности и других заболеваниях почек, из-за которых выведение аскорбиновой кислоты нарушается.

Симптомы и последствия гипервитаминоза витамина С

Избыток витамина C редко приводит к опасным последствиям, но может вызвать значительный дискомфорт и снизить качество жизни.

Основные симптомы гипервитаминоза:

боль и спазмы в животе,
изжога,
тошнота и рвота,
диарея,
головная боль,
бессонница,
сниженное настроение,
повышенная возбудимость,
сыпь на коже.

Реже регулярный приём больших доз витамина C может вызвать более серьёзные последствия.

По мнению некоторых исследователей, избыток витамина C может повысить риск образования камней в почках, особенно у людей, предрасположенных к этому. Всё потому, что аскорбиновая кислота частично превращается в оксалат (соль щавелевой кислоты) — один из основных компонентов почечных камней.

Также считается, что избыток витамина C может препятствовать усвоению меди и повреждать здоровые клетки и их ДНК. Однако эти данные требуют дополнительных исследований.

Аскорбиновая кислота, особенно в большом количестве, может взаимодействовать с лекарствами. Витамин C способен усиливать или ослаблять действие аспирина, антикоагулянтов, некоторых антибиотиков, химиотерапевтических препаратов.

Во время беременности высокие дозы витамина C могут негативно влиять на развитие плода, поскольку аскорбиновая кислота не даёт усваиваться меди и некоторым другим веществам. Кроме того, у ребёнка существенно возрастает риск развития желчно- и мочекаменной болезни в течение жизни.

Любые витаминные добавки рекомендуется принимать только после консультации с врачом

Диагностика гипервитаминоза витамина C

Современные методы лабораторной диагностики помогают быстро и точно оценить потребность организма в витаминах. В Лаборатории Гемотест анализ на витамин C проводят методом высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрией, которая позволяет определить, сколько микрограммов витамина C приходится на миллилитр крови.

Витамин C (аскорбиновая кислота)

Код 4.17.

Исследование позволяет оценить концентрацию витамина С в крови, а также выявить его дефицит или избыток. Может назначаться в рамках общей диагностики авитаминоза.

Нормальные значения уровня витамина C для детей и взрослых составляют 4–20 мкг/мл.

Уровень витамина C в крови меньше 4 мкг/мл считается пониженным, а больше 20 мкг/мл — повышенным.

Индивидуальная потребность в витаминах и минералах у разных людей может различаться в зависимости от особенностей обмена веществ. Точно определить её помогают генетические тесты. Их достаточно сдать один раз в жизни, чтобы оценить, какие витамины и минералы стоит принимать дополнительно, а какие в достаточном количестве усваиваются из пищи.

Генетически обусловленная потребность в витаминах и минералах (A, C, D, E, K, B2, B6, B9, B12, Омега-3, магний, цинк, железо, холин)

Код GNP201

Исследование покажет индивидуальные особенности метаболизма витаминов А, C, D, E, K, B2, B6, B12, а также магния, железа, цинка, холина и омега-кислот. По итогам исследования пациент получает персональные рекомендации генетика о том, какие витамины и минералы стоит добавить в рацион, а какие лучше обходить стороной.

Лечение и профилактика гипервитаминоза витамина C

В большинстве случаев, чтобы избавиться от симптомов гипервитаминоза, достаточно перестать принимать витаминные добавки и в течение нескольких дней пить больше воды. Жидкость поможет быстрее вывести из организма избыток аскорбиновой кислоты. Если симптомы гипервитаминоза не проходят в течение нескольких дней, рекомендуется обратиться к врачу.

Профилактика гипервитаминоза:

Придерживайтесь сбалансированного рациона, в котором достаточно овощей и фруктов — натуральных источников витамина C.
Не превышайте допустимые суточные дозы витамина C (2 000 мг), ежедневно рекомендуется употреблять 75–90 мг аскорбиновой кислоты.
Проконсультируйтесь с врачом перед приёмом витаминных добавок.
Не принимайте витамин C «для профилактики»: доказано, что большие дозы аскорбиновой кислоты сами по себе не помогают предотвратить простуду, грипп и другие инфекционные заболевания.

Источники

Приказ Роспотребнадзора от 07.07.2020 №379 «Об утверждении обучающих (просветительских) программ по вопросам здорового питания».
Padayatty S. J., Levine M. Vitamin C: the known and the unknown and Goldilocks // Oral Diseases. 2016. Vol. 22(6). P. 463–493. doi:10.1111/odi.12446
Doseděl M., Jirkovský E., Macáková K., et al. Vitamin C-sources, physiological role, kinetics, deficiency, use, toxicity, and determination // Nutrients. 2021. Vol. 13(2). P. 615. doi:10.3390/nu13020615
Ferraro P. M., Curhan G. C., Gambaro G., et al. Total, dietary, and supplemental vitamin C intake and risk of incident kidney stones // American Journal of Kidney Diseases. 2016. Vol. 67(3). P. 400–407. doi:10.1053/j.ajkd.2015.09.005