Дрожжи IgE (F45, ImmunoCAP) в п. совхоза Останкино
Для диагностики пищевой аллергии на продукты, содержащие дрожжи, необходимо исследование крови с целью оценки уровня специфического иммуноглобулина Е. Этот показатель имеет важное значения для подтверждения аллергической реакции к продуктам, в составе которых есть дрожжи.
Синонимы и связанные понятия
Yeast IgE (F45, ImmunoCAP)
Приём биоматериала
- Можно сдать в отделении Гемотест
- Правила подготовки к анализу
Зачем сдавать этот анализ?
- Поиск причины пищевой аллергии;
- Подозрение на развитие аллергической реакции при употреблении продуктов, содержащих дрожжи.
Подробное описание исследования
Saccharomyces cerevisiae — латинское название одноклеточных грибов, которые также известны как пекарские или пивные дрожжи. Помимо участия в производстве известных алкогольных напитков, таких как пиво, вино и сидр, а также хлебобулочных изделий, дрожжи также используются в качестве пищевой добавки в мультивитаминных препаратах и пробиотиках в кормах для животных.
Дрожжи рода Saccharomyces cerevisiae также применяются в производстве вакцин против вируса папилломы человека, гепатита В, гепатита А, менингококковой инфекции.
Клинически и лабораторно подтверждённая пищевая аллергия к дрожжам встречается редко.
Пищевая аллергия — это избыточная реакция иммунной системы человека в ответ на поступление веществ, называемых аллергенами, в результате чего возникает клиническая картина аллергической реакции.
Сенсибилизацией называется первый контакт организма человека с аллергенами, содержащимися в дрожжах, в результате чего образуются специфические иммуноглобулины класса Е. Этот процесс не сопровождается развитием аллергических реакций.
При последующем употреблении в пищу продуктов, которые содержат дрожжи, может развиться пищевая аллергия.
Клинические проявления аллергии:
- Синдром оральной аллергии развивается в первые минуты после поступления пищи в организм и проявляется в виде ощущения жжения и щекотания в области языка, покраснения слизистых губ, неба.
- Диспепсические проявления пищевой аллергии сопровождаются появлением таких симптомов, как вздутие живота, рвота, диарея, появления боли в животе без четкой локализации, тошнота. Эти признаки пищевой аллергии необходимо отличать от гастроэнтерологических заболеваний (дуоденит, колит, энтероколит, гастрит).
- Ринит: насморк, ощущение заложенности носа).
- Крапивница и аллергический дерматит: покраснение, зуд, отек и появление сыпи на различных участках кожи.
- Тяжелые проявления пищевой аллергии в виде отека Квинке — выраженный отек слизистых губ, языка, кожи лица — и анафилактического шока — падение артериального давления, сильный отек языка, кожи в месте контакта с аллергеном, губ, нарушение дыхания и т.д.
Иммуноглобулин Е — это белковое вещество, которое имеет важное значение в развитии аллергии. Пищевая аллергия, связанная с иммуноглобулин-Е-опосредованными реакциями, характеризуются появлением симптомов в течение 2-4 часов после употребления в пищу аллергенов, которые находятся в дрожжах.
Для установки диагноза пищевой аллергии на продукты, содержащие дрожжи, необходима консультация врача-аллерголога. Чтобы подтвердить пищевую аллергию, необходим комплексный подход: опрос пациента, установка факта аллергии на продукты, содержащие дрожжи, исследование крови с целью определения специфического иммуноглобулина Е с применением метода ImmunoCAP.
Источники
- Максимова, А.В., Смолкин, Ю.С. Аллергические реакции к компонентам вакцин в обосновании тактики профилактической вакцинации чувствительных пациентов: аналитический обзор. ConsiliumMedicum, 2019. — №3.
- Bansal, R., Tadros, S., Bansal, A. Beer, Cider, and Wine Allergy. Case Reports Immunol., 2017.
- Pajno, G., Passalacqua, G., Salpietro, C. et al. Looking for immunotolerance: a case of allergy to baker's yeast (Saccharomyces cerevisiae). Eur Ann Allergy Clin Immunol., 2005. — Vol. 37(7). — P. 271-2.
- Musatti, A., Mapelli, C., Rollini, M. et al. Zymomonasmobilis Substitute Saccharomyces cerevisiae in Cereal Dough Leavening? Foods, 2018. — Vol. 7(4). — P. 61.
Технология выполнения
Биоматериал
Вен. кровь
Приказ МЗ РФ № 804н
A09.05.118
Что еще назначают с этим исследованием
Аллергочип ImmunoCAP ISAC (112 аллергокомпонентов) (венозная кровь)
Подготовка к исследованию
- Кровь сдают утром натощак — после последнего приема пищи должно пройти как минимум 8 часов. Вечером накануне поужинайте легкой нежирной пищей.
- За 2 часа до сдачи крови на анализ нельзя курить, пить кофе и чай, а также фруктовые соки. Допустимо употребление небольшого количества негазированной воды — не сладкой, не соленой, не минеральной.
- В течение 24 часов до анализа крови нельзя употреблять алкоголь. Также, по согласованию с лечащим врачом, необходимо отменить прием лекарственных препаратов.
- За час до исследования избегайте психоэмоционального напряжения, физического напряжения, такого как быстрый подъем по лестнице, бег. Желательно прийти в отделение лаборатории заблаговременно и в течение 10-15 минут до сдачи крови спокойно посидеть.
- Не сдавайте кровь сразу после физиотерапевтических процедур, массажа и инструментальных обследований, таких как УЗИ и рентген, в течение 5-7 дней.
- Если вы контролируете лабораторные показатели в динамике, постарайтесь сдавать каждый анализ в одно и то же время при одинаковых условиях.
Отмена антигистаминных препаратов не требуется.
Противопоказания и ограничения
Абсолютных противопоказаний нет.
Интерпретация результата
Результаты анализа оцениваются только врачом и не могут быть единственным основанием для установления диагноза. При повышении иммуноглобулина Е (IgE) к аллергенам, которые присутствуют в продуктах, содержащих дрожжи, более 0.35 кЕ/л результат анализа является положительным и свидетельствует:
- Об аллергии на дрожжи, при наличии соответствующей клинической картины;
- О сенсибилизации — повышенной чувствительности — к белкам, содержащихся в дрожжах.
При определении иммуноглобулина Е (IgE) менее 0.35 кЕ/л результат анализа считается отрицательным и с высокой долей вероятности говорит об отсутствии аллергической реакции или долгом отсутствии в рационе продуктов, содержащих дрожжи.
Единица измерения
кЕ/л
Референсные значения
< 0.35 кЕ/л.