Фенилаланин

Фенилаланин: что это такое

Фенилаланин — незаменимая аминокислота Незаменимая аминокислотаВещество, которое организм использует для строительства белков. Оно не вырабатывается в теле человека, а поступает с пищей или биодобавками., которая содержится практически во всех белковых продуктах растительного и животного происхождения, участвует в синтезе гормонов и нейротрансмиттеров (они передают сигналы между нервными клетками), поддерживает работу щитовидной железы, печени, почек, центральной нервной системы.

Фенилаланин относится к гидрофобным ароматическим аминокислотам.

Термин «гидрофобный» говорит о том, что соединение плохо растворяется в воде.

А слово «ароматический» означает, что в структуре аминокислоты есть особое кольцо, которое придаёт уникальные свойства — позволяет не только синтезировать необходимые для организма вещества, но ещё и регулировать настроение.

Интересный факт: первые кольца обнаружили в аминокислотах, которые имели резкий запах, поэтому их и назвали ароматическими. Позже стало ясно, что связи между ними нет, но исторический термин сохранился.

Химическая формула фенилаланина — C₉H₁₁NO₂.

На рисунке видно кольцо в химической структуре фенилаланина

Есть две формы аминокислоты: L-фенилаланин встречается в природе, а D-фенилаланин — это синтетический аналог, обладающий обезболивающим эффектом.

Функции фенилаланина

Фенилаланин — многофункциональное вещество, которое входит в состав белков, участвует в синтезе гормонов, поддерживает нервную систему и нормализует работу щитовидной железы.

Основные функции фенилаланина:

• структурная: фенилаланин входит в состав всех белков. Особенно много аминокислоты в крови, мышцах и печени;
• строительная: аминокислота участвует в синтезе нейротрансмиттеров (дофамина, норадреналина и адреналина) и пигмента меланина, который придаёт цвет коже, волосам и глазам;
• метаболическая: в ходе биохимических реакций фенилаланин превращается в тирозин — вещество, критически важное для выработки гормонов щитовидной железы;
• иммуномодулирующая: фенилаланин помогает вырабатываться антителам — особым веществам, которые защищают организм от бактерий, вирусов, паразитов и аллергенов;
• энергетическая: если человек проголодался, но пока не может поесть, то фенилаланин помогает поддерживать в крови уровень глюкозы, достаточный для работы головного мозга и других жизненно важных органов.

Синтетический аналог аминокислоты — D-фенилаланин — используется для лечения хронической боли

Суточная норма фенилаланина

Суточная норма фенилаланина зависит от возраста человека.

Суточная норма фенилаланина для взрослых и детей:

• взрослые — 33–45 мг на 1 кг веса (в среднем 2,3–3,2 г в день);
• подростки 13–18 лет — 40–55 мг на 1 кг веса (≈2,0—3,3 г в день);
• дети от 4 до 12 лет — 45–60 мг на 1 кг (≈1,5—2,4 г в день);
• дети от 1 до 3 лет — 58–90 мг на 1 кг веса (≈1,2—1,8 г в день).

Факторы, которые могут повлиять на суточную норму фенилаланина:

• возраст: детям и подросткам нужно больше фенилаланина, так как они активно растут;
• интенсивные физические нагрузки: спортсменам и бодибилдерам требуется до 4 г фенилаланина в день;
• диета: потребность в фенилаланине у вегетарианцев и веганов выше. Это связано с тем, что при отказе от продуктов животного происхождения в организм поступает меньше аминокислоты.

Фенилаланин помогает улучшить спортивные показатели, повышает скорость реакции и позволяет быстрее восстановиться после тренировки

Строго ограничить употребление фенилаланина нужно при фенилкетонурии — редком генетическом заболевании, которое обнаруживается у 1 из 10 тыс. новорождённых. У детей с такой болезнью аминокислота не усваивается, вместо этого накапливается в организме и повреждает нервную систему.

Норма фенилаланина при беременности

Рекомендуемая суточная норма фенилаланина при беременности — 40–50 мг на 1 кг веса, то есть до 3–3,5 г в день.

Факторы, которые могут повлиять на норму фенилаланина во время вынашивания ребёнка:

• срок беременности: в первом триместре фенилаланина требуется чуть меньше, чем во втором и третьем;
• многоплодная беременность: фенилаланин нужен для роста и развития не одного плода, а сразу нескольких, поэтому потребность в нём увеличивается;
• состояние здоровья матери: если у женщины анемия или гипотиреоз (состояние, при котором щитовидная железа вырабатывает меньше гормонов), то ей нужно получать больше фенилаланина, чтобы нормализовать синтез гормонов;
• особенности питания: при беременности на фоне вегетарианства или веганства может понадобиться приём биологически активных добавок с фенилаланином.

Продукты с высоким содержанием фенилаланина

Фенилаланин содержится во многих продуктах растительного и животного происхождения.

Продукты, богатые фенилаланином:

Киноа — крупа, которую используют для приготовления гарниров, каш, салатов, выпечки

Есть также продукты со «скрытым» фенилаланином — когда это вещество не указано в составе или его количество не определено. Например, в искусственном подсластителе аспартаме может быть до 500 мг аминокислоты на 1 г, а в протеиновых батончиках — до 1 г.

Дефицит фенилаланина

На практике недостаток фенилаланина встречается редко: это вещество есть во многих продуктах животного и растительного происхождения.

Дефицит может развиться у людей, которые придерживаются строгих диет или страдают хроническими заболеваниями кишечника, влияющими на усвоение аминокислоты, — болезнью Крона, язвенным колитом, целиакией. Также в группе риска спортсмены и беременные женщины.

Основные симптомы дефицита фенилаланина:

• постоянное чувство усталости;
• проблемы с памятью и концентрацией внимания;
• головные боли;
• мышечная слабость;
• сухость кожи, выпадение волос, ломкость ногтей;
• медленное заживление ран;
• снижение либидо — сексуального влечения;
• нарушения менструального цикла у женщин;
• медленный рост и развитие, гиперактивность у детей.

Избыток фенилаланина

Избыток фенилаланина обычно обнаруживается у людей с фенилкетонурией — при этом заболевании в организме слишком мало или совсем нет ферментов, помогающих усваивать аминокислоту. Из-за этого она накапливается в крови и превращается в токсичные вещества, повреждающие нервную систему.

Фенилкетонурия развивается из-за мутаций в генах, которые отвечают за выработку нужных ферментов. Болезнь передаётся по аутосомно-рецессивному типу. Это значит, что она возникнет у ребёнка, только если оба родителя — носители сломанного гена.

Симптомы фенилкетонурии:

• у детей в первые месяцы жизни — задержка развития, судороги, частая рвота, «мышиный» запах мочи и пота;
• у детей и взрослых (если они не получают лечения) — умственная отсталость, агрессия, гиперактивность, экзема.

Один из возможных признаков фенилкетонурии — очень светлые глаза, кожа и волосы. Это связано с нарушением синтеза меланина

Проверка уровня фенилаланина

Оценить уровень фенилаланина позволяют лабораторные исследования. При этом полезно определить его концентрацию в комплексе с другими аминокислотами.

Если результаты анализов указывают на дефицит или избыток фенилаланина, следует обратиться к врачу, чтобы он назначил лечение.

При подозрении на фенилкетонурию врач назначит пациенту прицельные исследования, способные выявить поломку в гене, отвечающем за усвоение фенилаланина.

Взаимодействие фенилаланина с лекарственными препаратами

Фенилаланин может усиливать или ослаблять действие лекарственных препаратов, повышать риск развития побочных эффектов.

Перед приёмом любых лекарств и биологически активных добавок нужно обязательно проконсультироваться с врачом, чтобы избежать побочных эффектов

Взаимодействие фенилаланина с лекарственными препаратами:

• фенилаланин усиливает действие ингибиторов моноаминоксидазы (ИМАО) — препаратов, которые используются для лечения психических расстройств;
• фенилаланин может ухудшить терапевтический эффект леводопы — средства для лечения болезни Паркинсона;
• одновременный приём фенилаланина и нейролептиков (антипсихотиков) может привести к развитию побочных эффектов.

Источники

1. Лысиков Ю. А. Аминокислоты в питании человека // Экспериментальная и клиническая гастроэнтерология. 2012. №2. С. 8–104.