Можно ли есть гусиные яйца

1 892

0.0

Куриные яйца — привычный гость на нашем столе. Мы знаем о перепелиных яйцах, порой балуемся цесариными. Но гусиные яйца — это скорее экзотика, а не повседневный продукт. Многие задаются вопросом, можно ли их есть и если да, то чем они отличаются от куриных и стоит ли охотиться за этим редким деликатесом.

Польза гусиных яиц

Гусиные яйца вполне съедобны и, более того, обладают интересными вкусовыми и питательными свойствами. В некоторых культурах, например в странах Восточной Европы, они ценятся за свой насыщенный вкус и большой размер.

Чем полезны гусиные яйца:

содержат большое количество белка, который поддерживает обновление и восстановление тканей организма;
богаты витаминами группы B, важными для нормальной работы нервной системы, обмена веществ и производства энергии;
имеют в своём составе железо, селен (это вещество поддерживает иммунитет) и холин, необходимый для нормальной работы мозга и нервной системы.

Отличия гусиных яиц от куриных

Гусиные яйца значительно больше куриных. Одно гусиное яйцо может весить от 150 до 250 г, в два-три раза больше куриного. При этом оно содержит больше холестерина.

Вкус гусиных яиц более насыщенный и яркий, чем у куриных. Он немного «диковатый», с лёгкой пикантной ноткой, что очень нравится некоторым гурманам.

Желток гусиного яйца имеет более насыщенный жёлтый цвет из-за высокого содержания каротиноидов (природных органических пигментов).

Скорлупа гусиных яиц очень прочная и толстая, обычно белого или кремового цвета.

Возможные противопоказания

От гусиных яиц лучше отказаться людям с высоким уровнем холестерина в крови и хроническими сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Как готовить гусиные яйца

Гусиные яйца можно готовить так же, как и куриные: варить, жарить, запекать, использовать в выпечке и других блюдах. Однако из-за большего размера гусиные яйца требуют больше времени для приготовления. Например, для варки вкрутую потребуется около 15–20 минут.