Можно ли есть речные ракушки

206

4.0

Речные ракушки — это двустворчатые моллюски, обитающие в пресноводных водоёмах. Как и другие морепродукты, они богаты железом, кальцием и омега-3 жирными кислотами, полезными для сердечно-сосудистой системы.

Как безопасно употреблять речные ракушки

Приготовление и употребление речных ракушек требует определённой осторожности. Речные моллюски могут накапливать токсины и тяжёлые металлы из окружающей среды, особенно если они обитают в загрязнённых водоёмах. Поэтому очень важно вылавливать моллюсков только из экологически чистых источников, тщательно их готовить — варить до тех пор, пока створки не откроются. Это поможет избежать бактериальных инфекций, вызванных, например, кишечной палочкой или сальмонеллой. Также следует отказаться от употребления речных ракушек всем, у кого аллергия на моллюсков или морепродукты.

Вред и возможные риски

Хотя речные ракушки могут быть источником полезных веществ, есть риск заражения болезнетворными микроорганизмами или паразитами, если моллюски были добыты из загрязнённых водоёмов.

Среди симптомов отравления — тошнота, рвота, боль в животе, расстройство стула, повышение температуры тела.

Заключение

Перед тем как включать речные ракушки в рацион, важно убедиться в их безопасности и изучить местные виды моллюсков, пригодные для употребления в пищу.