Можно ли есть шпинат в сыром виде

Польза шпината

В состав шпината входят витамины K, B, C, A, минералы (калий, селен, цинк, магний) и антиоксиданты, которые поддерживают работу иммунной системы, благотворно влияют на кроветворение и свёртывание крови, делают кости и суставы более здоровыми. Кроме того, антиоксиданты защищают клетки организма от воздействия свободных радикалов — своего рода обломков молекул.

Также в составе шпината есть клетчатка, которая способствует пищеварению.

Ещё шпинат содержит щавелевую кислоту. Если употреблять овощ в больших количествах, то может нарушиться усвоение кальция, а в почках образуются камни.

Снизить содержание щавелевой кислоты поможет термическая обработка — шпинат можно отваривать или запекать в составе других блюд. Также его допустимо сочетать с продуктами, богатыми кальцием.

Возможные риски

У некоторых людей может быть аллергия на шпинат. Основные её симптомы — кожный зуд, отёк слизистых оболочек полости рта и носа, покраснение глаз, сыпь на теле. Если после употребления шпината самочувствие ухудшилось, овощ лучше не включать в рацион.

Также, из-за высокого содержания щавелевой кислоты, шпинат следует с осторожностью употреблять людям с заболеваниями почек.

Из-за высокого содержания клетчатки шпинат может вызвать вздутие живота, повышенное газообразование и другие проблемы с пищеварением. Поэтому, если есть проблемы с органами ЖКТ, шпинат следует включать в рацион в ограниченных количествах.

Рекомендации по употреблению сырого шпината

Перед употреблением листья шпината нужно тщательно промыть.

Шпинат дольше сохранит свежесть и полезные свойства, если поместить его в стеклянную банку, а стебли погрузить в смоченную водой марлю. В таком виде он может храниться в холодильнике до 10 дней.