Можно ли есть сырого тунца

Польза тунца

Тунец — прекрасный источник белка и жирных кислот омега-3. Эти компоненты необходимы для поддержания мышечной и костной массы, нормальной работы сердечно-сосудистой, нервной, иммунной системы.

Белки участвуют в формировании ферментов и гормонов, способствуют заживлению ран и являются важным компонентом иммунных клеток.

Омега-3 жирные кислоты способствуют улучшению работы мозга, помогают уменьшить воспалительные процессы в организме, играют важную роль в поддержании нормального уровня холестерина и здоровья сердца в целом.

Помимо этого, тунец содержит витамины группы В, селен, фосфор, магний, калий и железо, а также другие важные минералы. Они помогают защищать клетки от повреждения, дарят организму заряд бодрости, способствуют нормальной работе внутренних органов. В то же время тунец не содержит много жира и калорий, поэтому хорошо подходит людям, придерживающимся здорового питания.

Потенциальные риски употребления сырого тунца

Употребление сырого тунца может привести к заражению бактериями и паразитами, в том числе анизакидами (личинками круглых червей) и листериями (бактериями, которые вызывают инфекционное заболевание листериоз).

Кроме того, в мясе тунца может накапливаться ртуть. В больших количествах она способна негативно влиять на нервную, сердечно-сосудистую, иммунную систему. Поэтому мясо тунца стоит добавлять в рацион в ограниченных количествах — не более 2–3 порций в неделю, в особенности детям, беременным и кормящим

Рекомендации по безопасному употреблению

Если вы решили попробовать сырого тунца, вот несколько рекомендаций, которые помогут минимизировать риски:

• Покупайте тунца у проверенных поставщиков, которые соблюдают все нормы и правила хранения и транспортировки рыбы.
• Храните сырого тунца при температуре −20 °C в течение как минимум 24 часов, чтобы уничтожить возможных паразитов.
• Избегайте употребления сырого тунца при беременности или если у вас ослабленный иммунитет.
• Ограничивайте потребление сырого тунца до одного раза в неделю, чтобы минимизировать риск накопления ртути в организме.