Можно ли есть сырые яйца

514

3.0

Есть мнение, что сырые куриные яйца помогают нарастить мышечную массу, укрепить иммунитет, память и способность концентрироваться, а также улучшить общее состояние организма. Считается, что в таком виде они наиболее полезны, так как не теряют своих свойств при варке или жарке.

Польза куриных яиц

Куриные яйца содержат много белка, богаты витаминами A, B2, B5, B12, D, E, калием, кальцием, селеном и многими другими полезными веществами, необходимыми для поддержания физиологических процессов, от строительства и регенерации тканей до иммунной защиты организма.

Входящий в состав яиц холин незаменим для нормального функционирования всех клеток, особенно нервной системы, а антиоксиданты лютеин и зеаксантин — для здоровья глаз.

Риски употребления сырых яиц

Сырые яйца могут быть заражены сальмонеллой. Эта бактерия вызывает инфекционное заболевание сальмонеллёз, способное привести к ряду опасных последствий, от нарушения работы ЖКТ до воспаления суставов. При этом бактерия может находиться как на скорлупе, так и внутри яйца, а значит, избавиться от неё можно только при термической обработке.

Помимо сальмонеллы, сырые яйца могут содержать другие патогенные микроорганизмы, например листерии. Они способны спровоцировать серьёзные заболевания, особенно у людей с ослабленной иммунной системой. У беременных женщин инфекция может вызвать внутриутробную гибель плода, выкидыш, преждевременные роды.

Поэтому сырые яйца есть категорически не рекомендуется. Единственный безопасный способ употребления яиц — после термической обработки.