Киноа: польза и вред для организма

0.0

Киноа — это псевдозерновая культура родом из Южной Америки. Несмотря на то что его часто относят к крупам, ботанически киноа ближе к семенам. Продукт получил популярность благодаря высокому содержанию белка и отсутствию глютена. Киноа используют как гарнир, добавляют в салаты, супы и даже десерты.

Польза киноа для здоровья

Киноа содержит полноценный растительный белок, клетчатку, витамины группы B, витамин E, магний, железо, калий и антиоксиданты.

Полноценный источник белка

В отличие от большинства растительных продуктов, киноа содержит все незаменимые аминокислоты. Это делает его ценным компонентом рациона для вегетарианцев и людей, ограничивающих потребление мяса.

Поддержка пищеварения

Клетчатка в составе киноа способствует нормальной работе кишечника, помогает поддерживать микрофлору и предотвращать запоры.

Поддержка сердечно-сосудистой системы

Магний и калий участвуют в регуляции артериального давления и работе сердечной мышцы. Регулярное умеренное употребление киноа может способствовать поддержанию нормального уровня холестерина.

Подходит при непереносимости глютена

Киноа не содержит глютена, поэтому его можно включать в рацион людям с целиакией или чувствительностью к глютену.

Возможные противопоказания

Киноа содержит сапонины — природные вещества, которые придают горечь. При недостаточном промывании они могут раздражать слизистую оболочку желудка и кишечника.

Из-за высокого содержания клетчатки продукт при переедании может вызывать вздутие и дискомфорт, особенно у людей с чувствительным желудочно-кишечным трактом.

Также киноа содержит оксалаты, поэтому людям с мочекаменной болезнью следует употреблять его с осторожностью.

Рекомендации по употреблению

Перед приготовлением киноа рекомендуется тщательно промывать под проточной водой.

Для большинства взрослых оптимальная порция составляет 50–70 г сухого продукта на приём пищи. Киноа можно использовать как альтернативу рису или гречке, сочетая с овощами, рыбой или нежирным мясом.