Чеснок: польза и вред для организма

4.2

Чеснок — многолетнее травянистое растение, которое славится по всему миру не только как изысканная специя, но и как натуральное средство для укрепления иммунитета.

Калорийность и пищевая ценность чеснока

Чеснок — это низкокалорийный продукт (всего 149 ккал на 100 г), что делает его отличной добавкой к разнообразным блюдам.

Пищевая ценность чеснока (в 100 г продукта):

углеводы — 33,06 г;
белки — 6,36 г;
жиры — 0,5 г.

Кроме того, чеснок богат витаминами и минералами, которые оказывают благотворное влияние на здоровье. На 100 г чеснока приходятся следующие витамины:

витамин C: 31,2 мг — 52% от суточной нормы;
витамин B6: 1,235 мг — 95% от суточной нормы;
витамин B1 (тиамин): 0,2 мг — 17% от суточной нормы;
витамин B5 (пантотеновая кислота): 0,596 мг — 12% от суточной нормы;
витамин B3 (ниацин): 0,7 мг — 4% от суточной нормы.

Также в состав чеснока входит аллицин — органическое соединение, образующееся при механическом разрушении зубчика чеснока. Лабораторные эксперименты «в пробирке» показывают, что аллицин обладает выраженной антибактериальной и противогрибковой активностью, способствуя подавлению роста болезнетворных микроорганизмов.

Польза чеснока для организма

Чеснок делает стенки сосудов более крепкими, помогает поддерживать нормальное артериальное давление, защищает от бактерий и вирусов.

Ещё чеснок богат антиоксидантами, которые замедляют процесс старения клеток и защищают их от свободных радикалов.

Чтобы получить максимум пользы от этого растения, рекомендуется употреблять 1–2 зубчика в день. Чеснок можно добавлять в блюда сырым или готовить на небольшом огне.

Регулярное употребление чеснока помогает укрепить иммунитет, снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и улучшить общее состояние здоровья.

Противопоказания

Хотя чеснок полезен для большинства людей, существуют и противопоказания для его употребления. Не рекомендуется включать в рацион чеснок людям с хроническими заболеваниями органов ЖКТ (например, с гастритом, язвой). Также не следует употреблять большое количество чеснока, так как он может взаимодействовать с некоторыми лекарственными препаратами, например с антикоагулянтами.

В редких случаях обнаруживается аллергия на чеснок. Основные симптомы — зуд и сыпь на коже, затруднённое дыхание, отёк слизистых оболочек.

Как правильно выбрать и хранить чеснок

При выборе чеснока следует обратить внимание на его внешний вид. Луковицы должны быть твёрдыми и сухими, без признаков плесени. Шелуха — плотной и неповреждённой.

Чеснок следует хранить в прохладном, сухом, хорошо вентилируемом месте. Не рекомендуется оставлять его в холодильнике, так как из-за повышенной влажности он может испортиться.