Пшено: польза и вред для организма

Польза пшена для здоровья

Благодаря содержанию сложных углеводов, пищевых волокон, витаминов и минеральных веществ пшено помогает обеспечивать организм энергией и необходимыми питательными веществами.

Источник энергии

Пшено богато сложными углеводами — одним из основных источников энергии для организма. Они нужны для работы мышц и головного мозга, поддержания повседневной физической активности.

Поддержка пищеварения

В пшене содержатся пищевые волокна, необходимые для нормальной работы пищеварительной системы. Клетчатка способствует регулярной работе кишечника и служит питательной средой для некоторых представителей полезной кишечной микрофлоры.

Ощущение сытости надолго

Сочетание сложных углеводов, растительного белка и пищевых волокон делает пшено довольно сытным продуктом. В составе сбалансированного приёма пищи оно помогает дольше сохранять чувство насыщения и может уменьшать желание перекусывать вскоре после еды.

Поддержка нервной системы

Пшено содержит витамины группы B, которые необходимы для работы нервной системы: синтеза нейромедиаторов, строительства миелиновой оболочки и процессов энергетического обмена нейронов. Эти витамины нужны для преобразования питательных веществ, поступающих с пищей, в энергию.

Источник магния

В составе пшена присутствует магний — минерал, участвующий во множестве процессов. Он нужен для нормальной работы мышц и нервной системы, а также участвует в поддержании энергетического обмена.

Поддержка костей

Пшено содержит фосфор и кальций — минералы, участвующие в поддержании нормального состояния костной ткани. Для здоровья костей важно получать их вместе с другими питательными веществами в составе разнообразного рациона.

Источник железа

В пшене присутствует железо, необходимое для образования гемоглобина и переноса кислорода в организме. Железо из растительной пищи усваивается хуже, чем из продуктов животного происхождения, поэтому блюда из пшена полезно сочетать с источниками витамина C, например овощами, ягодами или фруктами.

Возможный вред и ограничения

Пшено обычно хорошо переносится и подходит большинству здоровых людей. Однако чрезмерное употребление любой крупы может сделать рацион менее разнообразным и привести к избытку калорий, особенно если кашу готовят с большим количеством сливочного масла, сахара или других калорийных добавок. Также сливочное масло содержит в большом количестве животные жиры, поэтому этот продукт не рекомендован людям с нарушениями обмена холестерина и триглицеридов.

Кроме того, пшено содержит гойтрогенные вещества — соединения, которые могут мешать щитовидной железе нормально использовать йод. При недостатке йода в рационе регулярное употребление пшена в больших количествах может повышать риск нарушения работы щитовидной железы, в том числе развития зоба.

Рекомендации по употреблению

Пшено можно включать в рацион несколько раз в неделю, чередуя его с гречкой, овсянкой, рисом и другими крупами. Его можно использовать для приготовления каш, гарниров, супов и запеканок.

Перед приготовлением пшено рекомендуется тщательно промыть несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Дополнительно крупу можно обдать горячей водой — это помогает убрать возможную горечь. Варить пшено можно на воде или молоке, а готовое блюдо сочетать с овощами, фруктами, ягодами, орехами, нежирным мясом или другими продуктами в зависимости от рациона.