Редька чёрная: польза и вред для организма

Польза чёрной редьки для здоровья

Чёрная редька отличается невысокой калорийностью и содержит вещества, необходимые для нормальной работы организма. При этом многие её лечебные свойства, которые часто упоминаются в народной медицине, пока не имеют убедительного научного подтверждения.

Источник витамина C

Чёрная редька содержит витамин C, необходимый для нормальной работы иммунной системы, образования коллагена и заживления тканей. Он также помогает организму усваивать железо из растительных продуктов.

Количество витамина C зависит от сорта, условий хранения и способа приготовления. При длительной тепловой обработке часть витамина разрушается.

Пищевые волокна

Редька содержит клетчатку, которая помогает поддерживать нормальную работу кишечника. Пищевые волокна увеличивают объём кишечного содержимого и способствуют регулярному стулу. Кроме того, они служат питательной средой для некоторых полезных кишечных бактерий.

Источник калия

В составе чёрной редьки присутствует калий — минеральное вещество, необходимое для работы мышц, нервной системы и поддержания нормального артериального давления. Однако редька не относится к основным источникам калия в рационе, поэтому рассчитывать только на неё для восполнения потребности в этом элементе не стоит.

Растительные соединения

Чёрная редька относится к семейству крестоцветных. Как и другие представители этой группы, она содержит глюкозинолаты — природные вещества, из которых при измельчении корнеплода образуются соединения с характерным острым вкусом.

Учёные исследуют их возможное антиоксидантное и противовоспалительное действие. Однако большая часть данных получена в лабораторных исследованиях, поэтому пока нельзя утверждать, что чёрная редька предотвращает рак или другие заболевания.

Возможный вред и ограничения

Из-за содержащихся в ней острых веществ чёрная редька может раздражать слизистую оболочку желудка. После большой порции иногда появляются боль или жжение в животе, изжога и тошнота.

Клетчатка и некоторые другие компоненты редьки способны усиливать газообразование. Поэтому людям, склонным к вздутию живота, лучше начинать с небольших порций.

При обострении язвенной болезни и других заболеваний желудочно-кишечного тракта сырая редька может усиливать неприятные симптомы.

В народной медицине чёрную редьку используют как желчегонное средство, однако её применение для лечения болезней печени и жёлчного пузыря официально не одобрено. Особенно опасны подобные эксперименты при жёлчнокаменной болезни: они могут спровоцировать боль и другие осложнения.

Сок редьки с мёдом также нередко используют от кашля, но убедительных доказательств лечебного действия такой смеси нет. Кроме того, мёд противопоказан детям младше года.

Рекомендации по употреблению

Чёрную редьку можно есть сырой, добавлять в салаты, запекать или тушить. Она хорошо сочетается с морковью, яблоками, зеленью и растительным маслом.

Перед употреблением корнеплод нужно тщательно вымыть и очистить от кожуры. Если вкус кажется слишком острым, измельчённую редьку можно ненадолго оставить на воздухе или подвергнуть тепловой обработке.

Людям с чувствительным пищеварением лучше употреблять редьку небольшими порциями и не есть её натощак.