Сельдерей: польза и вред для организма

0.0

Сельдерей — это низкокалорийный, ароматный и насыщенный полезными веществами овощ, который ценится за свои очищающие, противовоспалительные и общеукрепляющие свойства. Он содержит много витаминов, антиоксидантов и эфирных масел, благодаря чему положительно влияет на сердце, пищеварение, иммунитет и обмен веществ. Однако, как и любой продукт, сельдерей имеет свои особенности и противопоказания, о которых важно знать.

Польза сельдерея для здоровья

Сельдерей богат витаминами A, С, K, E, витаминами группы B, а также калием, кальцием, магнием и натрием. Он улучшает состояние сосудов, укрепляет иммунитет, поддерживает нервную систему и помогает регулировать артериальное давление. Антиоксиданты, содержащиеся в листьях и черешках, уменьшают воспаление, защищают клетки от повреждений и замедляют процессы старения.

Поддержка пищеварения

Благодаря высокому содержанию пищевых волокон и эфирных масел, сельдерей улучшает перистальтику кишечника, снижает вздутие, способствует мягкому очищению организма и нормализации стула. Он также стимулирует выделение желудочного сока, улучшая пищеварение.

Польза для сердца и сосудов Калий помогает регулировать сердечный ритм и снижать давление, что делает сельдерей полезным для профилактики гипертонии. Антиоксиданты укрепляют стенки сосудов и уменьшают риск воспалительных процессов в сердечно-сосудистой системе.

Поддержка нервной системы

Эфирные масла и витамины группы B помогают уменьшить тревожность, стабилизировать эмоциональный фон и улучшить качество сна. Сельдерей оказывает лёгкое успокаивающее действие и помогает бороться со стрессом.

Контроль веса и обмена веществ

Сельдерей почти не содержит калорий, обладает отрицательной калорийностью (на его переваривание уходит больше энергии, чем он даёт), ускоряет обмен веществ и способствует снижению аппетита. Это отличный продукт для диетического питания.

Возможные противопоказания

Из-за эфирных масел сельдерей может вызвать раздражение желудка при гастрите, язве и повышенной кислотности. Людям с гастроэзофагеальным рефлюксом стоит употреблять его осторожно.

При склонности к диарее и синдромe раздражённого кишечника сельдерей может усилить симптомы.

Беременным в третьем триместре нежелательно злоупотреблять сельдереем, так как он обладает стимулирующим воздействием на гладкую мускулатуру.

Также возможны редкие аллергические реакции, особенно у людей, чувствительных к фенольным соединениям и пыльце растений.

Рекомендации по употреблению

Оптимальная порция — 100–200 г черешкового или листового сельдерея в день. Его можно есть свежим, добавлять в салаты, супы, смузи, овощные рагу или использовать как полезный перекус.

Сок сельдерея лучше пить утром натощак в количестве 100–150 мл, постепенно увеличивая объём, если напиток хорошо переносится.

Термическая обработка снижает количество витаминов, но сохраняет клетчатку и минералы, поэтому блюда с отварным или запечённым сельдереем также полезны.