Свекла: польза и вред для организма

Польза свёклы для здоровья

Свёкла содержит витамины A, C, B1, B2, B6, фолиевую кислоту, а также калий, магний, железо, марганец, кремний и бетаин — уникальное соединение, которое оказывает выраженное оздоравливающее действие.

Поддержка сердца и сосудов

Свёкла богата нитратами, которые в организме превращаются в оксид азота — вещество, помогающее расширять сосуды и улучшать кровоток. Регулярное употребление свёклы снижает давление, уменьшает риск гипертонии и поддерживает здоровье сосудов. Калий укрепляет сердечный ритм, а антиоксиданты препятствуют развитию атеросклероза.

Польза для печени и очищение организма

Бетаин — одно из самых ценных веществ свёклы. Он улучшает работу печени, способствует выведению токсинов, участвует в обмене жиров и предотвращает жировую дистрофию печени.

Поддержка пищеварения

Свёкла богата клетчаткой и органическими кислотами, которые улучшают перистальтику кишечника, нормализуют стул и помогают бороться с запорами. Она стимулирует выработку желудочного сока и поддерживает здоровую микрофлору.

Польза для крови

Железо, фолиевая кислота и витамин С делают свеклу полезной для поддержания уровня гемоглобина и кроветворения. Она способствует профилактике анемии и улучшает общее самочувствие.

Антиоксидантная защита

Беталаины — природные пигменты, окрашивающие свёклу в насыщенный бордовый цвет — обладают мощным антиоксидантным и противовоспалительным действием. Они замедляют процессы старения, укрепляют иммунитет и защищают клетки от повреждений.

Физическая выносливость

Некоторые спортсмены используют свекольный сок для повышения работоспособности.

Возможные противопоказания

Хотя свёкла очень полезна, она подходит не всем. Этот корнеплод содержит довольно много натуральных сахаров, поэтому людям с сахарным диабетом важно контролировать порции и сочетать свёклу с продуктами, снижающими гликемическую нагрузку.

Из-за высокого содержания оксалатов свёкла может способствовать образованию оксалатных камней.

Свекольный сок в чистом виде может вызвать дискомфорт, вздутие и послабление стула. Поэтому при гастрите, диарее или повышенной кислотности свёклу стоит употреблять умеренно, предпочтительно в термически обработанном виде.

Свёкла понижает артериальное давление — это плюс для гипертоников, но может вызывать слабость и головокружение у людей с низким давлением.

Редко, но возможны индивидуальные реакции на свёклу или её пигменты.

Рекомендации по употреблению

Оптимальная порция свёклы — 100–150 г в день в варёном или сыром виде. Свекольный сок — 50–100 мл, желательно разбавлять водой или смешивать с другими соками.

Свёклу можно добавлять в салаты (винегрет, свёкла с чесноком и йогуртом), супы (борщ, крем-супы), тушить или запекать, использовать в виде смузи или соков.

Стоит учесть, что термическая обработка снижает количество витамина C, но сохраняет пигменты и клетчатку.