Цикорий: польза и вред для организма

4.7

Цикорий — многолетнее травянистое растение, широко известное как полезный заменитель кофе. Его корни, высушенные, обжаренные и измельчённые, придают напитку характерный горьковатый вкус и насыщенный аромат. Однако популярность цикория обусловлена не только его вкусовыми качествами, но и богатым составом, который оказывает положительное влияние на здоровье. Тем не менее, как и любой продукт, цикорий имеет ряд противопоказаний, которые необходимо учитывать.

Польза цикория для здоровья

Цикорий — это растение, корни и листья которого издавна используют в пищу. Чаще всего его знают как замену кофе, но без кофеина и с массой полезных свойств. В корне цикория содержатся инулин, пектины, витамины группы B, а также калий, магний, цинк и марганец. Благодаря такому составу цикорий оказывает благоприятное воздействие на обмен веществ, работу сердца, сосудов и пищеварительной системы.

Главное действующее вещество — инулин, природный пребиотик, который улучшает работу кишечника и способствует росту полезных бактерий. Он помогает нормализовать уровень сахара в крови, поэтому напитки из цикория особенно полезны людям с сахарным диабетом или предиабетом.

Цикорий также помогает снижать уровень холестерина, поддерживая здоровье сосудов и уменьшая риск атеросклероза.

Напиток из цикория оказывает мягкое тонизирующее действие, улучшает настроение, помогает справиться с усталостью и не вызывает привыкания, как кофе. Он улучшает кровообращение, благотворно влияет на работу печени и желчевыводящих путей, способствует выведению токсинов. Цикорий также может быть полезен при нервном напряжении и бессоннице, так как обладает лёгким успокаивающим эффектом.

Возможные противопоказания

Несмотря на многочисленные полезные свойства, цикорий подходит не всем. Из-за способности расширять сосуды и стимулировать кровообращение его не рекомендуют при варикозной болезни, тромбофлебите и выраженной гипотонии (пониженном давлении). Людям с заболеваниями желудка — гастритом, язвой, повышенной кислотностью — употреблять цикорий нужно с осторожностью, так как он может усиливать выработку желудочного сока.

Кроме того, напитки из цикория могут вызывать аллергические реакции, особенно у людей, чувствительных к растениям семейства астровых (ромашка, одуванчик). При злоупотреблении напитком иногда наблюдаются изжога, метеоризм и раздражение кишечника.

Беременным и кормящим женщинам стоит обсудить употребление цикория с врачом, так как его влияние на организм в этот период изучено не до конца. Детям напитки из цикория можно давать только в небольших количествах и не чаще нескольких раз в неделю.

Рекомендации по употреблению

Растворимый цикорий можно использовать как бескофеиновую альтернативу кофе. Обычно достаточно 1–2 чайных ложек порошка на стакан горячей воды или молока. Для усиления вкуса можно добавить молоко, мёд или корицу.

Полезно пить цикорий в первой половине дня, чтобы ощутить бодрость без лишнего возбуждения нервной системы. При этом важно не превышать дозу: избыточное употребление может вызвать раздражение желудка или понижение давления.

Цикорий также можно использовать в салатах и выпечке — листья добавляют свежими или варёными, а корень применяют в качестве полезной пищевой добавки, богатой инулином.