Треонин

Треонин: свойства и история открытия

Треонин — одна из 20 ключевых аминокислот, входящих в состав белков человеческого тела. Он участвует в обмене веществ, поддерживает работу иммунной и нервной системы, помогает ранам быстрее заживать.

Треонин относится к незаменимым аминокислотам — он не вырабатывается в организме, а поступает с пищей или биологически активными добавками.

Впервые треонин обнаружил американский биохимик Уильям Камминг Роуз. В 1930-х годах учёный проводил эксперименты с подопытными крысами. Он хотел проверить, достаточно ли 19 известных на тот момент аминокислот для роста и развития животных. Но оказалось, что, несмотря на «полноценный» рацион, крысы всё равно не растут, а иногда и вовсе теряют вес или болеют. Это натолкнуло Роуза на мысль, что существует ещё одна незаменимая кислота — своего рода последний «кусочек пазла».

После нескольких лет кропотливой работы в 1935 году Роуз сумел выделить эту аминокислоту из фибрина — волокнистого белка, который участвует в процессе свёртывания крови. Новое вещество учёный назвал треонином.

Химическая формула треонина — C4H9NO3.

В состав треонина входят азот (N), углерод (C), кислород (O) и водород (H)

Треонин принципиально отличается от многих других аминокислот тем, что в его состав входит гидроксильная группа — соединение атомов кислорода и водорода (OH). Благодаря этому треонин хорошо растворим в воде и может образовывать прочные связи с другими молекулами, тем самым стабилизировать структуру белков.

Функции треонина

Треонин — многофункциональная аминокислота, которая входит в состав белков, поддерживает здоровье кожи, суставов и сосудов, укрепляет иммунитет.

Основные функции треонина:

• структурная: треонин входит в состав всех белков — основного строительного материала для клеток;
• строительная: треонин участвует в формировании соединительной ткани, обеспечивая прочность кожи, сухожилий и сосудов;
• иммуномодулирующая: треонин помогает синтезироваться клеткам иммунной системы, а ещё участвует в выработке муцинов — веществ, образующих защитный слой на стенках лёгких, органов пищеварительного тракта, мочевыводящих путей;
• энергетическая: в ходе химических реакций треонин может превращаться в пируват (пировиноградную кислоту), который обеспечивает клетки энергией.

Кроме этого, треонин не даёт жироподобным веществам накапливаться в клетках печени, тем самым помогает предотвратить жировой гепатоз, и участвует в синтезе глицина и серина — аминокислот, которые нормализуют работу нервной системы, ускоряют восстановление мышц после тренировок, поддерживают суставы.

Жировой гепатоз — хроническое заболевание, при котором в клетках печени накапливаются жироподобные вещества, в медицине называемые липидами

Суточная норма треонина

Суточная норма треонина официально не установлена, но принято считать, что физиологическая потребность в этом веществе у взрослых составляет 0,5–2 г в день. Спортсменам для восстановления мышц нужно немного больше аминокислоты — до 4 г в сутки.

Треонин помогает мышцам быстрее восстановиться после тяжелой физической нагрузки

Факторы, влияющие на суточную норму треонина:

• интенсивные физические нагрузки;
• возраст: дети активно растут и развиваются, поэтому им нужно больше аминокислоты — до 3 г в сутки;
• травмы, ожоги, операции: треонин ускоряет заживление ран;
• заболевания органов ЖКТ: треонин помогает слизистым оболочкам быстрее восстанавливаться;
• депрессия, нервные расстройства: при этом может нарушиться пищеварение и треонин будет хуже усваиваться;
• низкобелковые диеты, вегетарианство, веганство: в продуктах растительного происхождения треонина меньше и он хуже усваивается;
• беременность, кормление грудью.

В этих случаях стоит проконсультироваться со специалистом. Если по результатам анализов обнаружится нехватка треонина, врач может выписать добавки с этим веществом.

Функции и норма треонина при беременности

Треонин помогает беременной женщине справиться с токсикозом, поддерживает иммунитет и укрепляет соединительные ткани, тем самым снижая риск растяжек и проблем с суставами. Кроме того, аминокислота участвует в синтезе коллагена и эластина, необходимых для формирования костей, хрящей, сосудов и кожи плода, поддерживает развитие нервной системы.

Дефицит треонина может привести к мышечной слабости у матери, замедленному заживлению ран после родов, а также к задержке развития плода.

Утверждённой нормы по треонину для беременных нет — считается, что достаточное количество аминокислоты составляет от 0,8 до 1,5 г в сутки.

Продукты с высоким содержанием треонина

Треонин содержится во многих продуктах растительного и животного происхождения.

Яичный порошок содержит примерно в четыре раза больше треонина, чем свежие яйца, из-за концентрации белка

Кроме треонина, семена чиа содержат витамины A, E, B1 и B3, а также полиненасыщенные жирные кислоты омега-3

Киноа — крупа, которую используют для приготовления гарниров, каш, салатов, выпечки

Чтобы треонин лучше усваивался, его полезно сочетать с витаминами B3, B6 и магнием.

Дефицит треонина

На практике недостаток треонина встречается редко — обычно достаточное количество этого вещества поступает в организм с пищей. Однако при некоторых заболеваниях или особенностях образа жизни может возникнуть недостаток аминокислоты.

Возможные причины дефицита треонина:

• недостаточное поступление аминокислоты с пищей, например при низкобелковой диете, вегетарианстве или веганстве;
• тяжёлые физические нагрузки, стресс, хронические инфекции, травмы и ожоги — существенно повышают потребность в треонине;
• целиакия — непереносимость растительного белка глютена;
• болезнь Крона — хроническое воспаление органов пищеварительного тракта;
• детский возраст;
• беременность, кормление грудью;
• генетические особенности, при которых в организме не хватает ферментов, необходимых для усвоения треонина.

Для правильного роста и развития детям нужно чуть больше треонина, чем взрослым

Основные симптомы дефицита треонина:

• снижение упругости и эластичности кожи: она становится сухой, дряблой, покрывается мелкими морщинками;
• растяжки, особенно при беременности, резком наборе или снижении веса;
• медленное заживление ран;
• частые простуды;
• хронические запоры и диарея;
• тревожность, раздражительность;
• бессонница;
• головная боль, головокружения;
• сниженный аппетит;
• замедленный рост и развитие у детей.

Для того чтобы восполнить недостаток треонина, нужно включить в рацион продукты, богатые этим веществом, — прежде всего творог, рыбу (тунец, минтай, сельдь), курицу, говядину, бобовые.

Избыток треонина

Избыток треонина встречается редко, однако в последнее время число таких случаев увеличилось — и во многом это связано с бесконтрольным приёмом биологически активных добавок.

Симптомы избытка треонина:

• отёки;
• тошнота;
• головная боль;
• непроизвольные подёргивания мышц;
• учащённое дыхание;
• при сильном отравлении — спутанность сознания.

В группе риска по избытку треонина — люди, бесконтрольно принимающие биодобавки с этой аминокислотой и те, у кого есть почечная или печёночная недостаточность.

Действия при избытке треонина:

• немедленно прекратить приём биологически активных добавок с этой аминокислотой;
• пить как можно больше чистой воды, чтобы ускорить выведение треонина с мочой;
• ограничить употребление продуктов, богатых треонином.

Проверка уровня треонина

Оценить уровень треонина позволяют лабораторные исследования. При этом полезно определить его концентрацию в комплексе с другими аминокислотами.

Если результаты анализов указывают на дефицит или избыток треонина, следует обратиться к врачу, чтобы он назначил лечение.

Взаимодействие треонина с лекарственными препаратами

Треонин может усиливать или ослаблять действие лекарственных препаратов, повышать риск развития побочных эффектов.

Перед приёмом любых лекарств и биологически активных добавок нужно обязательно проконсультироваться с врачом, чтобы избежать побочных эффектов

Примеры взаимодействия треонина с лекарственными препаратами:

• треонин может ослаблять действие антидепрессантов и антипсихотиков;
• при длительном приёме кортикостероидов может увеличиться потребность в треонине;
• антибиотики могут привести к нехватке треонина;
• противосудорожные лекарственные препараты снижают уровень витамина B6, необходимого для усвоения треонина.

Источники

1. Лысиков Ю. А. Аминокислоты в питании человека // Экспериментальная и клиническая гастроэнтерология. 2012. №2. С. 8–104.