Витамин U

Что такое витамин U

Витамин U — витаминоподобное вещество, которое представляет собой белый с желтоватым оттенком порошок со специфическим запахом.

Капуста и капустный сок — натуральные источники витамина U

Это химическое соединение было открыто в 1949 году — американский учёный профессор Гарретт Чини обнаружил его в соке капусты. Проанализировав химический состав вещества, Чини пришёл к выводу, что витамин U также можно найти и в других свежих овощах.

Для чего организму нужен витамин U

Исследователи изучали свойства витамина U и установили, что вещество благотворно влияет на слизистую оболочку органов пищеварительного тракта и способствует заживлению эрозий и язв на ней.

Название витамина U происходит от латинского слова ulcus — «язва».

Полезные свойства витамина U

• распознаёт и обезвреживает вредные для здоровья вещества, например гистамин — соединение, которое отвечает за развитие аллергической и воспалительной реакции;
• благодаря антигистаминному эффекту облегчает симптомы поллиноза, пищевой интоксикации, бронхиальной астмы;
• способствует заживлению эрозий и язв на слизистой оболочке органов пищеварительного тракта;
• нормализует кислотность желудочного сока;
• стимулирует продукцию слизи в желудке (она защищает слизистую оболочку желудка от воздействия соляной кислоты);
• действует как антиоксидант — защищает клетки организма от повреждения свободными радикалами.

Некоторые исследователи также утверждают, что витамин U ускоряет заживление ран, защищает кожу от повреждающего воздействия ультрафиолетовых лучей, способствует снижению уровня холестерина и помогает справиться с токсикозом во время беременности.

Суточная норма витамина U

Рекомендованная суточная норма витамина U — 100–300 мг. Такое количество человек, как правило, получает с пищей, и приём дополнительных биологически активных добавок не требуется.

Источники витамина U:

• спаржа,
• белокочанная капуста,
• свёкла,
• ростки гороха и фасоли,
• шпинат,
• помидоры и томатный сок,
• сельдерей,
• брокколи,
• цветная капуста,
• кукуруза.

При термической обработке витамин U разрушается. Если варить или обжаривать овощи в течение 10 минут, то потеряется около 4% этого вещества. Если процесс обработки увеличить до 30 минут, то потери составят 13%, до 60 минут — 65%, до 90 минут — 100%.

В 100 г спаржи содержится около 260 мг витамина U — суточная норма этого вещества

Симптомы дефицита и избытка витамина U

Люди, которые длительное время не употребляют свежие овощи, могут столкнуться с симптомами U-дефицита. Среди них — повышение кислотности желудочного сока (как следствие — повреждение слизистой оболочки желудка и двенадцатиперстной кишки), обострение воспалительных заболеваний органов пищеварительного тракта.

Если не восполнить дефицит витамина U, то в течение 2–5 лет у человека может развиться гастрит или даже язва желудка.

Случаи гипервитаминоза витамина U на практике не встречаются. Это вещество водорастворимое, поэтому при избытке оно быстро выводится с мочой.

Взаимодействие витамина U с другими лекарственными средствами

Витамин U может усиливать или, наоборот, ослаблять действие некоторых лекарственных препаратов.

Как витамин U взаимодействует с другими лекарствами:

• витамин U хуже усваивается, если одновременно с ним принимать антациды (средства, которые уменьшают кислотность желудочного сока);
• витамин U усиливает действие витаминов группы B;
• совместный приём витамина U и никотиновой кислоты (витамина PP) может привести к усиленному синтезу адреналина;
• витамин U усиливает эффект нитроглицерина;
• средства от болезни Паркинсона могут быть менее эффективными, если одновременно с ними принимать биологические добавки с витамином U.

Источники

1. Кручинина Т. В, Махова А. А., Ших Е. В. и др. S-метилметионин (витамин U): экспериментальные исследования и клинические перспективы // Вопросы питания. 2018. Т. 87. № 5. С. 70–76.
2. Kim G.-H. Determination of vitamin U in food plants // Food Sci Technol Res. 2003. Vol. 9(4). P. 316–319. doi:10.3136/fstr.9.316