Скумбрия: польза и вред для организма

Польза скумбрии для здоровья

Скумбрия относится к жирным сортам рыбы. При этом значительную часть её жиров составляют ненасыщенные жирные кислоты.

Омега-3 для сердца и сосудов

Скумбрия богата омега-3 жирными кислотами — эйкозапентаеновой (ЭПК) и докозагексаеновой (ДГК). Они входят в состав клеточных мембран, участвуют в регуляции воспалительных процессов и помогают поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы.

Источник полноценного белка

Белок в составе рыбы содержит незаменимые аминокислоты, необходимые организму. Он участвует в восстановлении тканей, поддержании мышечной массы и работе иммунной системы.

Витамин B12 для нервной системы

Витамин B12 нужен для образования эритроцитов и нормальной работы нервных клеток. Его недостаток может приводить к анемии, слабости и нарушениям чувствительности в руках и ногах. Скумбрия служит одним из пищевых источников этого витамина.

Витамин D для костей

Скумбрия богата витамином D, который помогает поддерживать здоровье костей и зубов, участвует в работе мышц и иммунной системы. Он также способствует усвоению кальция и фосфора — минералов, необходимых для прочности костной ткани.

Селен

В рыбе содержится селен — микроэлемент, который входит в состав ферментов, защищающих клетки от повреждения. Кроме того, он необходим для нормальной работы щитовидной железы.

Возможный вред и ограничения

Главное противопоказание к употреблению скумбрии — аллергия на рыбу. Она может проявляться кожной сыпью, зудом, отёком и затруднением дыхания.

Солёная и копчёная скумбрия часто содержит много соли, избыток которой способствует повышению артериального давления. Поэтому такие продукты стоит ограничивать людям с гипертонией, сердечной недостаточностью и некоторыми заболеваниями почек.

Копчёную рыбу в целом рекомендуется есть реже: при копчении в ней могут образовываться канцерогенные вещества, которые при регулярном употреблении способны повышать риск развития рака органов пищеварения.

Скумбрия также относится к жирным сортам рыбы. Поэтому при ожирении важно учитывать её калорийность и размер порций, а при панкреатите и некоторых заболеваниях жёлчного пузыря, например холецистите, употребление жирной рыбы может потребовать ограничений.

Рекомендации по употреблению

Скумбрию лучше запекать, отваривать или готовить на пару. Такие способы позволяют получить питательное блюдо без большого количества соли и дополнительного жира.

Для взрослых ориентиром служат две порции рыбы в неделю, одна из которых может быть жирной. Размер одной порции — примерно 100–150 г.

Солёную и копчёную рыбу желательно есть реже, особенно при заболеваниях сердца и сосудов.

Свежую скумбрию нужно хранить в холодильнике и готовить в короткие сроки. Замороженную рыбу лучше размораживать в холодильнике, а не при комнатной температуре.