Селен в организме человека

Селен: общие сведения

Селен — микроэлемент, который поддерживает работу иммунной системы и щитовидной железы, а также выступает как мощный антиоксидант (вещество, защищающее клетки от свободных радикалов).

Окислительный стресс — процесс разрушения клеток свободными радикалами

Селен поступает в организм с пищей, всасывается в тонком кишечнике, затем оказывается в кровотоке и распределяется по органам и тканям. Наибольшая его концентрация обнаруживается в щитовидной железе, мышцах, почках и печени, головном мозге, а также в яичках у мужчин.

Основные формы селена в теле человека:

• селенопротеины — белки, содержащие селен;
• селеноцистеин — аминокислота, которая содержит селен и выступает как строительный блок для селенопротеинов;
• селенометионин — ещё одна аминокислота, которая используется для запасания селена в организме;
• неорганические формы: селенит и селенат (служат источниками селена).

Функции селена

Селен участвует в десятках биохимических процессов, которые ежесекундно происходят в человеческом теле.

Некоторые исследования также показывают, что селен может оказывать антиканцерогенное действие — запускать гибель раковых клеток, тем самым не давать опухоли расти.

Суточная потребность в селене

Суточная норма селена зависит от пола, возраста и других факторов.

Мужчинам необходимо 70 мкг селена в сутки, женщинам — 55 мкг. Беременным и кормящим требуется около 60–70 мкг в сутки, детям — 10–50 мкг.

Верхний допустимый уровень — 300 мкг в сутки.

Факторы, которые могут повысить потребность в селене:

• беременность и кормление грудью;
• интенсивные физические нагрузки;
• заболевания органов желудочно-кишечного тракта, например целиакия (непереносимость растительного белка глютена), язвенный колит (хроническое воспаление слизистой оболочки кишечника), болезнь Крона;
• заболевания щитовидной железы, такие как аутоиммунный тиреоидит;
• вирусные инфекции, в том числе COVID-19;
• онкологические заболевания.

Спортсменам, особенно в период соревнований, может требоваться до 100–150 мкг селена в сутки

Продукты, богатые селеном

Лидер по содержанию селена — бразильский орех. Всего в 5 г этого продукта содержится суточная норма микроэлемента.

Для того чтобы получить суточную норму селена, достаточно съесть всего один бразильский орех

В семенах подсолнечника содержится витамин E, который усиливает действие селена

В дикой рыбе селена больше, чем в фермерской — той, которую разводят искусственно в прудах, садках, морских фермах

Блюда рекомендуется готовить на пару или бланшировать БланшироватьКратковременно обрабатывать продукты кипятком или паром.: продукты при этом сохранят гораздо больше селена, чем при жарке на сковороде или открытом огне.

Биологически активные добавки с селеном

Биодобавки с селеном могут быть показаны жителям регионов, где наблюдается дефицит этого микроэлемента в почве, а также людям с хроническими заболеваниями органов ЖКТ и щитовидной железы, вегетарианцам и веганам.

Перед приёмом биодобавок нужно обязательно проконсультироваться с врачом — специалист подберёт наиболее эффективный препарат, рассчитает дозировку и длительность курса.

Дефицит селена: причины и симптомы

В группе риска по дефициту селена — вегетарианцы и веганы, жители регионов, где в почве содержится слишком мало этого микроэлемента и он не поступает в продукты. Также нехватка селена может возникнуть у тех, кто страдает хроническими заболеваниями органов ЖКТ, испытывает чрезмерные физические нагрузки, часто переживает стресс.

По статистике, дефицит селена обнаруживается почти у 80% жителей России — от Карелии до Хабаровского края.

Основные симптомы дефицита селена:

• слабость;
• частые простуды;
• боль в мышцах;
• беспричинный набор веса;
• запоры;
• сухость кожи;
• выпадение волос;
• зябкость;
• замедленный рост и развитие у детей.

При проявлении таких симптомов стоит проконсультироваться со специалистом. Если по результатам анализов обнаружится нехватка селена, врач может выписать добавки с этим веществом или порекомендует изменить рацион.

Избыток селена: причины и симптомы

На практике избыток селена — селеноз — встречается нечасто. В основном он связан с бесконтрольным приёмом биологически активных добавок с этим веществом.

Другие возможные причины избытка селена:

• высокое содержание селена в почве и воде (в России это территория Якутии и Среднего Урала);
• употребление большого количества продуктов, содержащих селен, прежде всего бразильских орехов;
• работа на предприятиях, где используется селен или его производные (электроника, стекольная, керамическая и химическая промышленность, производство пестицидов, резины, красителей).

Основные симптомы хронического селеноза:

• запах чеснока изо рта;
• ломкость и выпадение волос;
• сыпь на коже;
• слабость, раздражительность;
• тошнота и рвота;
• диарея или запор;
• металлический привкус во рту;
• головная боль;
• боль в мышцах и суставах.

При селенозе с дыханием из организма выводится диметилселенид — продукт обмена селена, который имеет запах чеснока

При остром отравлении селеном симптомы более выраженные — рвота, мучительная боль в животе, судороги, дыхательная и сердечная недостаточность.

При подозрении на избыток селена нужно как можно скорее перестать принимать биодобавки с этим микроэлементом и обратиться к врачу.

Проверка уровня селена

Выявить дефицит или избыток селена помогают прицельные лабораторные исследования.

Проверка уровня селена в образце ногтей и волос даёт информацию о содержании селена в организме в ретроспективе — за несколько месяцев.

Комплексные исследования позволяют оценить баланс минералов в организме и выявить их дефицит или избыток.

Взаимодействие селена с другими веществами

Селен может взаимодействовать с другими веществами, включая продукты и лекарственные препараты.

Примеры взаимодействия селена с витаминами и минералами:

• селен и витамины E и C — мощные антиоксиданты, способные усиливать действие друг друга;
• селен и йод работают вместе — регулируют функцию щитовидной железы;
• благодаря селену и цинку иммунитет становится крепче;
• некоторые исследования показывают, что длительный дефицит селена может привести к нехватке железа и, как следствие, к железодефицитной анемии;
• высокие дозы селена могут ухудшать усвоение меди.

Примеры взаимодействия селена с лекарственными препаратами:

• одновременный приём препаратов селена и L-тироксина (синтетической формы гормона щитовидной железы) может привести к гипертиреозу — избытку гормонов;
• в высоких дозах селен теоретически способен разжижать кровь. Если принимать биодобавки с этим веществом вместе с антикоагулянтами, то повышается риск кровотечений;
• селен может снижать эффективность иммуносупрессоров — препаратов для подавления иммунитета (их назначают, например, при аутоиммунных заболеваниях или трансплантации органов);
• одновременный приём селена и препаратов золота (их используют для лечения ревматоидного артрита) может привести к серьёзным побочным эффектам.

Примеры взаимодействия селена с продуктами:

• фитиновая кислота (содержится в цельнозерновых, бобовых и орехах) может помешать селену усваиваться;
• вместе с продуктами, богатыми витамином C, селен усваивается лучше;
• танины, содержащиеся в чае и кофе, снижают усвоение селена.

Интересные факты о селене

Селен обнаружил шведский химик Йёнс Якоб Берцелиус в 1817 году при исследовании отходов производства серной кислоты. Он назвал элемент в честь греческой богини Луны Селены, поскольку теллур (его сосед по таблице Менделеева) был назван в честь Земли (Tellus).

В XIX веке селен считали ядом, но к 1973 году доказали его жизненную необходимость для человека. Он входит в состав более чем 200 ферментов и гормонов, поддерживая иммунитет, работу щитовидной железы и репродуктивной системы.

Недостаток селена вызывает болезни: Кашина — Бека (деформация суставов) и Кешана (сердечная недостаточность).

Бразильские орехи — рекордсмены по содержанию селена: 1 орех покрывает суточную норму. Употребление 3–4 орехов в день может вызвать передозировку.

Источники

1. Боциев Т. О., Кубалова Л. М. Биологическая роль селена и его соединений // Международный студенческий научный вестник. 2015. №3–4.
2. Кохан С. Т., Фефелова Е. В., Максименя М. В. и др. Восстановление антиоксидантной и иммунной защиты организма селеносодержащими средствами при экспериментальном гипоселенозе // Фундаментальные исследования. 2012. №11-4. С. 837–841.