Цинк в организме человека

Цинк. Общие сведения

Цинк — один из важнейших микроэлементов, необходимых для здоровья человека. Этот металл присутствует во всех тканях тела и участвует в делении и росте клеток, поддерживает работу репродуктивной и нервной системы, помогает защищать организм от инфекций.

В теле взрослого человека содержится примерно 2–3 г цинка, это второй по распространённости микроэлемент после железа. В организм цинк поступает с пищей — рыбой, морепродуктами, красным мясом, яйцами, орехами, грибами, бобовыми.

Цинк всасывается в желудке и кишечнике, а затем с током крови распределяется по тканям. 85–90% этого металла накапливается внутри клеток, в крови остаётся только 10–15%.

60% цинка содержится в костной и мышечной ткани, примерно 20% — в коже. Этот элемент есть в сперме и простате у мужчин, а также в лейкоцитах, эритроцитах, сетчатке глаза, волосах, печени, почках.

Если в рационе не хватает цинка или он плохо усваивается, снижается иммунитет, медленнее заживают раны, ухудшаются настроение и самочувствие. У мужчин при дефиците микроэлемента уменьшается выработка тестостерона, страдает либидо (половое влечение) и качество спермы. У женщин нарушается менструальный цикл и возникают осложнения во время беременности.

Функции цинка

Цинк — незаслуженно «забытый» элемент. О его пользе для здоровья говорят и пишут гораздо реже, чем, например, о свойствах железа, йода или витамина D. При этом цинк выполняет огромное количество важнейших функций.

Поддержка иммунитета. Цинк необходим для развития клеток иммунной системы и синтеза антител, которые нейтрализуют вирусы, бактерии и другие патогены. Он регулирует уровень цитокинов ЦитокиныБелковые молекулы, которые передают сигналы между клетками иммунной системы, регулируют иммунный ответ и провоцируют воспаление., защищая организм от слишком сильного воспаления.

Борьба с окислительным стрессом. Микроэлемент нейтрализует свободные радикалы — нестабильные молекулы, которые повреждают здоровые клетки, повышая риск развития тяжёлых заболеваний, в том числе рака.

Окислительный стресс — процесс разрушения клеток свободными радикалами

Синтез и обмен белков, жиров, углеводов. Цинк входит в состав более 300 ферментов. Он контролирует синтез белков на всех этапах, влияет на некоторые гены, связанные с обменом жиров, поддерживает уровень «хорошего» холестерина и предотвращает развитие атеросклероза — главной причины инсультов и инфарктов. Также цинк играет важную роль в выработке и накоплении инсулина — гормона, необходимого для усвоения глюкозы и нормального углеводного обмена.

Создание новых клеток. Цинк входит в состав фермента, необходимого для копирования ДНК. Без него клетки не смогут нормально делиться, в ДНК начнут появляться дефекты — мутации. Особенно остро дефицит цинка сказывается на детях: замедленное деление клеток приводит к задержке роста и развития.

Регуляция нервной системы. Цинк участвует в образовании нейронов головного мозга и синтезе нейромедиаторов — химических соединений, которые нужны для передачи нервных импульсов между клетками. Также он оберегает ткань мозга от разрушительного воздействия свободных радикалов. Таким образом цинк помогает регулировать настроение и поведение: он снижает тревожность, предотвращает развитие депрессии, улучшает память и мышление.

Поддержка репродуктивной системы. У мужчин цинк играет ключевую роль в производстве сперматозоидов и регуляции уровня тестостерона, защищает клетки предстательной железы от повреждения. У женщин цинк участвует в регуляции менструального цикла — помогает яйцеклетке созревать. Во время беременности цинк снижает риск выкидыша, поддерживает рост и развитие плода.

Защита кожи, волос, ногтей. Без цинка не обходится синтез коллагена и кератина — белков, которые обеспечивают эластичность кожи и прочность волос и ногтей. Также он помогает регулировать работу сальных желёз, предотвращая избыточное выделение кожного сала, и способствует заживлению ран.

Фото может показаться шокирующим.
Нажмите, чтобы увидеть.

Кремы с цинком используют, чтобы предотвратить опрелости у младенцев, применяют в лечении дерматита и акне

Суточная норма цинка

Взрослому человеку рекомендуется употреблять 12 мг цинка в день. Потребность в цинке возрастает при сильных физических и эмоциональных нагрузках, в пожилом возрасте, когда процесс усвоения питательных веществ из пищи ухудшается, а также у женщин во время беременности и лактации.

Потребность в цинке у детей

Цинк особенно важен для растущего организма, так как от этого микроэлемента зависит скорость и качество деления и созревания клеток, работа иммунной и нервной системы, усвоение витаминов, обмен белков, жиров и углеводов.

При дефиците цинка ребёнок отстаёт в росте, физическом и психическом развитии. Он чаще болеет, хуже усваивает новые навыки, у него повышается риск развития дерматита, анемии, заболеваний органов пищеварительной системы. Нехватка микроэлемента приводит к сколиозу, плоскостопию, деформации коленного сустава и другим нарушениям опорно-двигательного аппарата. В подростковом возрасте недостаток цинка может замедлить половое созревание.

Суточная норма цинка для детей

Суточная норма цинка во время беременности и лактации

Женщинам во время беременности и лактации нужно увеличить суточную дозу цинка до 15 мг. Дефицит этого микроэлемента повышает риск осложнений беременности и задержки внутриутробного развития плода.

Исследования показали, что у беременных, которые испытывают нехватку цинка, в 10 раз чаще развивается анемия по сравнению с женщинами с достаточным уровнем этого микроэлемента, с большей вероятностью обостряются хронические заболевания. Риск прерывания беременности повышается в 5 раз, увеличивается вероятность преэклампсии ПреэклампсияОдно из наиболее грозных осложнений при беременности, для которого характерно резкое повышение артериального давления и уровня белка в моче., аномалий плаценты, травм и кровотечений во время родов.

У женщин с дефицитом цинка чаще рождаются недоношенные дети — риск рахита, анемии, атопического дерматита у таких малышей гораздо выше.

Суточная норма цинка в пожилом возрасте

Большинство людей старше 60 лет сталкиваются с дефицитом цинка, так как с возрастом ухудшается всасывание питательных веществ в желудочно-кишечном тракте, развиваются хронические заболевания и повышается потребность в лекарствах, замедляются процессы межклеточной транспортировки цинка.

Поэтому пожилым целесообразно регулярно сдавать анализы и контролировать уровень цинка, по рекомендации врача принимать биологически активные добавки, содержащие этот микроэлемент.

Источники цинка

Больше всего цинка содержится в морепродуктах — устрицах, мидиях, креветках, крабе. Много этого микроэлемента в баранине, говядине, субпродуктах, пшеничных отрубях, кедровых орехах, тыквенных семечках, бобовых, сырах. Цинк из животных продуктов усваивается лучше, чем из растительной пищи.

Дневная доза цинка (12 мг) содержится в говяжьем стейке (200 г), 60 г устриц или 120 г тыквенных семечек.

Из продуктов усваивается только 20–40% цинка

При сбалансированном и разнообразном рационе достаточное количество цинка поступает с пищей. Но если человек придерживается строгой диеты, исключил из своего рациона животную пищу или вынужден длительное время питаться однообразно, ему могут понадобиться витаминно-минеральные добавки, содержащие цинк.

Дефицит цинка

По подсчётам ВОЗ, не менее 17% населения планеты испытывают дефицит цинка (гипоцинкоз). Чаще всего это связано с недостаточным поступлением микроэлемента с пищей — из-за бедного рациона, нехватки еды, жёстких диет.

Также причиной гипоцинкоза могут стать хронические заболевания почек, кишечника, печени, серповидно-клеточная анемия, сбои в работе щитовидной железы, врождённое нарушение метаболизма цинка, отравление тяжёлыми металлами — свинцом, медью, кадмием.

Цинк слишком быстро выводится и хуже усваивается при интенсивных занятиях спортом, приёме некоторых лекарственных препаратов, сахарном диабете, хроническом стрессе, систематическом употреблении больших доз алкоголя и кофеина.

Американский врач индийского происхождения Ананда Прасад первым подтвердил, что дефицит цинка приводит к задержке роста. Автор: Government of Thailand, CC BY 2.0, via Wikimedia Commons

Недостаток цинка проявляется неспецифичными признаками, которые легко спутать с симптомами других заболеваний.

Распространённые симптомы дефицита цинка:

• ухудшение состояния кожи, волос и ногтей: при недостатке цинка хуже заживают раны и царапины, развивается дерматит, появляется акне, выпадают волосы, становятся ломкими ногти;
• расстройства пищеварительной системы: снижается аппетит, болит живот, развивается диарея, возникают приступы тошноты и рвоты, человек начинает хуже чувствовать вкусы и запахи;
• снижение иммунитета: организм становится более чувствительным к простуде, гриппу и другим инфекциям, медленнее выздоравливает и восстанавливается после болезни;
• ухудшение самочувствия и настроения: человеку сложнее сосредоточиться, запоминать информацию, он чувствует себя усталым, подавленным, раздражённым или тревожным;
• сбои в работе репродуктивной системы: нерегулярные менструации и бесплодие у женщин, снижение либидо, эректильная дисфункция, снижение количества и качества спермы у мужчин;
• проблемы с глазами: повышенная светочувствительность, снижение остроты зрения, воспаление глаз, куриная слепота (когда человек плохо видит в сумерках).

Избыток цинка

Цинк не накапливается в организме, поэтому избыток этого микроэлемента — явление довольно редкое. Но такое всё же возможно, если употреблять в пищу продукты, которые хранились в оцинкованных контейнерах, или бесконтрольно принимать цинкосодержащие лекарственные препараты и БАД.

Симптомы передозировки цинка:

• тошнота и рвота;
• боль в животе;
• диарея;
• озноб, кашель, жар;
• снижение иммунитета.

Определение уровня цинка в организме

Определить уровень цинка в организме помогают лабораторные анализы. Содержание цинка чаще всего исследуют в венозной крови или её сыворотке. Также выполняется тест на уровень цинка в волосах или ногтях. Для оценки выведения микроэлемента из организма проводят анализ мочи.

Анализ фотометрическим методом — более простой и доступный, исследование методом масс-спектрометрии сложнее, но даёт более точный результат.

Для более точной диагностики врач может назначить проверку уровня щелочной фосфатазы (группа цинкозависимых ферментов), альбумина (белок, вырабатывающийся в печени под влиянием гормонов щитовидной железы), а также железа, кальция, меди и марганца. Результаты этих анализов могут помочь определить уровень цинка в организме.

Взаимодействие с другими элементами

Цинк хорошо взаимодействует с витаминами А, С, D, В2, В3 и В6. Совместный приём улучшает усвояемость этих микроэлементов. А вот железо, медь, марганец и кальций мешают всасыванию цинка. Кроме того, при длительном употреблении больших доз цинка может снижаться всасывание меди.

Биоактивность цинка снижают алкоголь, кофеин, а также гормональные контрацептивы, стероидные гормоны, диуретики, антибиотики, препараты для снижения артериального давления и некоторые другие лекарственные средства.

Источники

1. Хлебникова А. Н., Петрунин Д. Д. Цинк, его биологическая роль и применение в дерматологии // Вестник дерматологии и венерологии. 2013. №6. С. 100–116.
2. Легонькова Т. И., Штыкова О. Н., Войтенкова О. В. и др. Клиническое значение цинка: результаты проспективного наблюдения за детьми в течение 14 лет // Медицинский совет. 2018. №11. С. 147–153.
3. Журавлева З. Н., Муганцева Е. А., Журавлев Г. И. Цинк в центральной нервной системе // Фундаментальные исследования. 2014. №9-10. С. 2203–2207.
4. Скальный А. В., Сотникова Т. И., Коробейникова Т. В. и др. Значение коррекции дефицита цинка в практической медицине: обзор // Сеченовский вестник. 2022. Т. 13. №4. С. 4–17.
5. Prasad A. S. Discovery of human zinc deficiency: 50 years later // Journal of Trace Elements in Medicine and Biology. 2012. Vol. 26(2—3). P. 66–69. doi:10.1016/j.jtemb.2012.04.004
6. Mocchegiani E., Romeo J., Malavolta M., et al. Zinc: dietary intake and impact of supplementation on immune function in elderly // Age (Dordr). 2013. Vol. 35(3). P. 839–860. doi:10.1007/s11357-011-9377-3